آیا بایسون می‌تواند مشکل متان گاو را حل کند؟

حدود 1.5 میلیارد گاو امروزه برای گوشت و شیر پرورش داده می‌شوند. این حیوانات به مقدار زیادی غذا، آب و فضا نیاز دارند و همچنین مسئول حجم زیادی از انتشار گازهای گلخانه‌ای سالانه هستند.

در حالی که محصولات گاوی بسیار خوشمزه هستند، متخصصان شروع به پرسیدن این سوال می‌کنند که آیا مزایای آنها از زیان‌های زیست محیطی بیشتر است یا خیر. راه‌حل ممکن است به معنای قربانی کردن گوشت و پنیر گاوی نباشد، بلکه تغییر سلیقه ما به سمت دیگر اعضای خانواده؛ یعنی بایسون.

بیایید ببینیم چگونه.

مشکل گاوها

هرچند گوشت گاو خوشمزه است، اما هزینه زیست محیطی زیادی دارد. مشکل اصلی این است که گاوها به عنوان نشخوارکنندگان مقادیر زیادی متان تولید می‌کنند.

دام‌های نشخوارکننده (شامل گوسفند و بز) دارای میکروب‌های خاصی در سیرابی خود هستند که به عنوان محصول جانبی تخمیر غذای خورده شده متان تولید می‌کنند. این متان به طور عمده به صورت آروغ زدن از گاوها آزاد می‌شود.

متان بوی ناخوشایندی دارد و یکی از قوی‌ترین گازهای گلخانه‌ای روی زمین است. طبق برخی تخمین‌ها، متان بیش از ۸۰ برابر قدرت گرمایش دی‌اکسید کربن را در اولین ۲۰ سال پس از ورود به جو دارد.

متان به طور طبیعی توسط بخش‌های مختلف بیوسفر تولید می‌شود، اما بخش زیادی از آن به صورت مستقیم یا غیرمستقیم توسط فعالیت‌های انسان تولید می‌شود. از این میان، کشاورزی و پرورش دام‌های گاوی تقریباً نیمی از کل تولید متان را تشکیل می‌دهند.

متان همچنین برای لایه اوزون مضر است. در بالای جو، متان گازی می‌تواند با گازهای دیگر واکنش داده و بخار آب ایجاد کند. این ترکیب شیمیایی می‌تواند به مرور زمان به مواد شیمیایی تبدیل شود که لایه اوزون را تحلیل می‌برند.

این تاثیر دوگانه بر جو باعث می‌شود تا کاهش تولید گازهای انسانی به حداقل ممکن بسیار اهمیت پیدا کند.

اما میزان متان تولید شده چقدر است؟ خوب، طبق یک مطالعه در سال ۲۰۱۴، مقدار زیادی.

متان گاو یک مشکل جدی است

طبق این تحقیق، چندین عامل بر تولید متان در نشخوارکنندگان تأثیر می‌گذارد، از جمله مقدار غذا، نوع و کیفیت غذا، مصرف انرژی، اندازه حیوان، سرعت رشد، سطح تولید و دمای محیط.

با در نظر گرفتن این نکات، تیم تحقیقاتی کشف کردند که گاوهای شیری متان را به میزان 151 تا 497 گرم در روز تولید می‌کنند. گاوهای شیرده بیشتر از گاوهای خشک و گوساله‌ها متان تولید می‌کنند. گاوهای بالغ گوشت حدود 240 تا 396 گرم متان در روز تولید می‌کنند، در حالی که گوسفندهای Suffolk حدود 22-25 گرم در روز متان تولید می‌کنند.

با توجه به اینکه تقاضای مردم برای گوشت و شیر (و محصولات لبنی) به زودی کاهش نیابد، چه کاری می‌توان انجام داد؟ خوراک‌های طراحی شده خاص، مکمل‌های غذایی، واکسن‌ها و سایر مداخلات پیشنهاد شده‌اند، اما یک پاسخ پایدارتر ممکن است بایسون باشد.

چگونه بایسون پاسخ به متان گاو است؟

فقط دو گونه باقی مانده‌اند: bison bison (بایسون آمریکایی) و Bison bonasus (بایسون اروپایی). جمعیت بایسون آمریکایی بین 300,000 تا 500,000 است، در حالی که جمعیت بایسون اروپایی بین 7,000 تا 8,000 قرار دارد.

هر دو گونه در گذشته به دلیل شکار بیش از حد به نزدیکی انقراض رسیده‌اند. با این حال، تلاش‌های حفاظتی در هر دو آمریکا و اروپا در جریان است تا به تثبیت و نجات جمعیت بایسون‌ها کمک کنند.

بایسون‌ها نیز به عنوان یک جایگزین پایدارتر نسبت به محصولات گاوی مانند گوشت و شیر به طور انبوه در حال پرورش هستند. با اینکه نگهداری بایسون‌ها نسبت به گاوهای اهلی خطرناک‌تر است، اماAdvantages<|vq_15055|> ان‌ها بر تحمل غذاهای کم‌کیفیت‌تر از گاوها است و می‌توانند نرخ متابولیک خود را در پاسخ به فصول تغییر دهند. این امر آنها را در ماه‌های زمستان که مواد خوراکی ممکن است کم باشد، ارزان‌تر و آسان‌تر برای تغذیه می‌کند.

گوشت بایسون نیز بسیار خوشمزه است و ممکن است به دلیل محتوای چربی کمتر آن نسبت به گوشت گاو سنتی برای افراد علاقه‌مند به سلامتی بهتر باشد. از نظر زیست محیطی، بایسون‌ها نیز نسبت به گاوها متان کمتری تولید می‌کنند.

در حقیقت، طبق برخی تخمین‌ها، بایسون‌ها حدود 72 کیلوگرم در هر سر متان تولید می‌کنند. این میزان حدود 200 گرم در روز است که تقریباً دو سوم گاوها است.

با توجه به پتانسیل گرمایشی گازهای گلخانه‌ای متان، این میزان صرفه‌جویی نباید نادیده گرفته شود.

فقط در مورد آروغ‌ها نیست

اما مزایای نگهداری بایسون‌ها بیش از صرفه‌جویی در انتشار است. بایسون‌های وحشی نقش حیاتی در حفظ اکوسیستم‌ها دارند و به نظر می‌رسد نقش مهمی در جذب کربن طبیعی در طبیعت ایفا می‌کنند.

طبق مطالعه اخیر Yale School of the Environment ، فعالیت چرای بایسون‌ها در حدود 19 مایل مربع از مراتع در کوه‌های Tarcu می‌تواند سالانه تا 2 میلیون تن کربن را جذب کند.

برای اینکه به شما ایده بدهد، این معادل تقریباً 1.88 میلیون اتومبیل آمریکایی معمولی است که با بنزین کار می‌کنند. این یک مشارکت بزرگ در مبارزه با تغییرات اقلیمی است.

“بایسون‌ها بر اکوسیستم‌های مراتع و جنگل‌ها تأثیر می‌گذارند. آنها با چرای علفزارها به صورت یکنواخت، بازیافت مواد مغذی برای حاصل‌خیزی خاک، پخش بذرها برای غنی‌سازی اکوسیستم و فشرده‌سازی خاک برای جلوگیری از آزاد شدن کربن ذخیره شده، تأثیر می‌گذارند،” پروفسور Oswald Schmitz به نشریه The Guardian گفت.

“بازیابی این اکوسیستم‌ها می‌تواند تعادل را بازگرداند و بایسون‌های وحشی احیا شده بخشی از قهرمانان اقلیمی هستند که می‌توانند به این هدف کمک کنند،” او افزود.

عادات چرای بایسون‌ها همچنین به هم زدن خاک کمک می‌کند و زمینه فشرده‌سازی کربن اضافی و تقویت خاک از طریق کود و ادرار آنها را فراهم می‌کند. به همه این جوانب، آنها برای محیط زیست کار خوبی انجام می‌دهند.

بایسون‌ها جایگزین پایدارتر برای پرورش گاوها به حساب می‌آیند به دلیل تولید کمتر متان. آنها همچنین نقش مهمی در حفظ اکوسیستم‌ها و جذب کربن دارند. با جستجوی راه‌حل‌هایی برای تغییرات اقلیمی، این حیوانات بزرگ می‌توانند کلید مهمی برای توازن نیازهای کشاورزی و حفاظت از محیط زیست باشند.

و اگر به همان اندازه که مردم می‌گویند خوشمزه هستند، چه چیزی از دست می‌رود؟

و این پایان درس امروز شما است.