500,000 دلار برای یک لیوان: نوشیدنی ژاپنی ساخته شده در فضا می‌تواند گران‌ترین نوشیدنی تاریخ باشد

شرکت آساهی شوزو، تولید کنندگان ساکه داسای معروف، قصد دارند ساکه را در فضا تولید کنند.

ساکه یک نوع نوشیدنی الکلی است که در ژاپن با تخمیر برنج ساخته می‌شود.

این شرکت قصد دارد مواد اولیه ساکه را به ایستگاه فضایی بین‌المللی ارسال کند تا فرآیند تخمیر منحصر به فرد خود را در محیط جاذبه میکرو طی کند.

ساکه تولید شده در فضا بسیار اختصاصی خواهد بود. به گزارش CNN ، تنها یک بطری 100 میلی‌لیتری برای فروش در زمین موجود خواهد بود.

قیمت تخمین زده شده 100 میلیون ین (تقریباً 653,000 دلار) است. این باعث می‌شود که این نوشیدنی یکی از گران‌ترین نوشیدنی‌های جهان باشد.

این شرکت در حال حاضر در حال توسعه تجهیزات خاصی برای تخمیر در فضا است. زمان پیش‌بینی شده برای پرتاب این پروژه در سال 2025 است.

موفقیت 100 درصدی تضمین نشده است

​​سویو اوئتسوکی، مسئول تخمیر این شرکت، به چالش‌های قابل توجه این پروژه اشاره کرد. به گزارش CNN، او تأکید کرد که موفقیت فرآیند تخمیر در فضا تضمین نشده است.

مسئله اصلی این است که نبود جاذبه چگونه بر فرآیند تخمیر تأثیر می‌گذارد. اوئتسوکی به طور خاص به انتقال حرارت درون مایعات درگیر در فرآیند ساکه‌سازی در جاذبه میکرو اشاره کرد. این می‌تواند به نتایج غیرمنتظره و غیرقابل پیش بینی در تخمیر منجر شود.

این شرکت به سازمان اکتشافات هوافضای ژاپن (JAXA) مبلغی برای استفاده از ماژول کیبو برای پروژه تولید ساکه فضایی پرداخت کرده است.

ماژول کیبو که توسط ژاپن توسعه یافته است، فضایی اختصاصی برای تحقیقات علمی و آزمایش‌ها درون ایستگاه فضایی بین‌المللی فراهم می‌کند.

این ماژول یک محیط کنترل شده با جاذبه حداقل فراهم می‌کند که برای مشاهده چگونگی تغییر فرآیند تخمیر در فضا در مقایسه با زمین، بسیار مهم است.

تولید آبجو فضایی در مطالعات مختلفی بررسی شده است. به عنوان مثال، دانشمندان دانشگاه فلوریدا برای درک رفتار مخمر آبجو در شرایط جاذبه میکرو، فضایی شبیه‌سازی کردند. یافته‌های آنها نشان داد که مخمر در جاذبه میکرو سریع‌تر تخمیر می‌شود.

ساکه برای سفرهای فضایی

ساکه از چهار ماده اصلی ساخته می‌شود: برنج ژاپنی، آب، مخمر و کپکی به نام کوجی.

فرآیند تولید شامل مراحل مختلفی از جمله بخار دادن، به هم زدن و تخمیر است. به طور کل، کل فرآیند حدود دو ماه طول می‌کشد.

ساکه اهمیت فرهنگی زیادی در ژاپن دارد. این نوشیدنی جزء اساسی مواقع اجتماعی مختلف است، از عروسی‌ها تا گردهمایی‌های عادی در "ایزاکایا" (بارهای ژاپنی).

اخیراً، ساکه به خاطر قرار گرفتن در فهرست "میراث فرهنگی ناملموس بشریت" یونسکو، شناخت جهانی دریافت کرد.

آساهی شوزو همچنین محصولات بسیارخواهان را تولید می‌کند که ارزش بالایی در میان مجموعه‌داران دارند.

در حالی که پروژه فضایی آنها ممکن است فقط یک تلاش برای ایجاد یک ساکه کمیاب و گران قیمت به نظر برسد، تخمیر‌کننده تأکید می‌کند که هدف اصلی آنها پیشبرد درک فرآیند تخمیر در فضا است.

این پروژه پیامدهای وسیع‌تری دارد و می‌تواند به فن‌آوری‌های جدیدی برای تولید نه تنها ساکه بلکه سایر غذاهای تخمیری در فضا منجر شود.

جالب است که این شرکت در آینده‌ای دور هدف دارد تا ساکه را روی سطح ماه تولید کند.

“در آینده‌ای که انسان‌ها به طور آزاد بین ماه و زمین سفر می‌کنند، برخی به عنوان گردشگر به ماه می‌روند. این پروژه هدف دارد ساکه‌ای ایجاد کند که می‌تواند روی ماه لذت‌بخش باشد، به بازدیدکنندگان اجازه می‌دهد تا لحظات لذت بخشی را در آنجا تجربه کنند,” اوئتسوکی به CNN گفت.

این پژوهش می‌تواند کلیدهایی برای درک تخمیر آشکار کند که به سفرهای فضایی کمک کرده و قابلیت‌های تولید غذایی در فضا را گسترش دهد.