سس تند به دانشمندان آمریکا و چین در گشودن راز درد و لذت در مغز کمک می‌کند
غذای تند برای برخی لذت‌بخش و برای دیگران احساسی سوزناک است. اما چه عاملی واقعاً تجربه ما از گرما را تعیین می‌کند؟ آیا تنها شدت ادویه است، یا چیز دیگری نقش دارد؟ و علم می‌گوید که پاسخ در انتظارات ما نهفته است.
مطالعه جدیدی از چین و آمریکا ارتباط جذاب بین انتظارات ما و درک ما از محرک‌های حسی، به ویژه طعم‌های تند را بررسی می‌کند.
پژوهشگران دانشگاه نرمال شرق چین و دانشکده پزشکی ویک فارست، آمریکا، تحقیق کردند که چگونه انتظارات ما تجربه‌های ذهنی ما را شکل می‌دهند.
به زبان ساده، نقش انتظارات در تعدیل پاسخ مغز ما به درد است.
انتظارات مثبت می‌توانند لذت بردن ما را از تجربیات لذت‌بخش افزایش دهند، در حالی که انتظارات منفی می‌توانند ناراحتی یا درد را تقویت کنند.
«انتظارات درک ما را شکل می‌دهند و به‌طور عمیقی بر نحوه تفسیر ما از جهان تأثیر می‌گذارند. انتظارات مثبت درباره محرک‌های حسی می‌توانند ناراحتی را کاهش و درد را کم کنند (مثلاً اثر دارونما)، در حالی که انتظارات منفی ممکن است اضطراب را افزایش و درد را تشدید کنند (مثلاً اثر نوکیبو)»، پژوهشگران در مقاله تحقیق نوشتند.
چگونه ادویه را درک می‌کنیم
مطالعه ۴۷ شرکت‌کننده با طیف وسیعی از ترجیحات برای غذای تند را استخدام کرد.
در حالی که تحت اسکن‌های تصویربرداری رزونانس مغناطیسی عملکردی بودند، شرکت‌کنندگان سس تند را چشیدند و کارهایی انجام دادند. پژوهشگران واکنش‌های عصبی و رفتاری شرکت‌کنندگان به طعم سس تند را ارزیابی کردند.
آن‌ها شرکت‌کنندگان را به عنوان دوستداران یا ناپسندیدگان طعم‌های تند طبقه‌بندی و نشانه‌هایی درباره تندی سس ارائه دادند.
در این صورت، آن‌ها توانستند اثرات انتظارات مثبت و منفی را از محرک‌های حسی (یعنی محرک‌های بصری و طعمی) جدا کنند، که در همه شرکت‌کنندگان یکسان بود،» اطلاعیه مطبوعاتی گفت.
انتظارات ما بر مغز تأثیر می‌گذارد
نتیجه آزمایش نشان داد که شرکت‌کنندگانی که فکر می‌کردند سس تند را خواهند پسندید، به عنوان تندی کمتری احساس می‌کردند.
مطالعه نشان داد انتظارات مثبت به فعالیتی افزوده در نواحی مغزی مرتبط با لذت، پردازش اطلاعات و اثر دارونما منجر شد. این نواحی مغز شامل اینسولای قدامی، کورتیز پری‌فرونتال پشتی‌جانبی و کورتیز سینگولای قدامی پشتی بودند.
در مقابل، انتظارات منفی نواحی مرتبط با درد و احساسات را فعال کرده است. لذت را کاهش داده و فعالیت عصبی در شبکه امضای درد عصبی را افزایش داد.
این نشان می‌دهد که انتظارات ما می‌توانند به طور چشمگیری بر نحوه پردازش مغز ما اطلاعات حسی و تجربیات ذهنی ما تأثیر بگذارند.
نتایج نشان می‌دهد که جنبه‌های لذی سازمان یافته‌های انتظارات تا چه میزان به صورت نامتقارن نحوه پردازش مغز از ورودی حسی و گزارش‌های رفتاری مرتبط با تجربیات ذهنی فرد از شدت، لذت و درد را شکل می‌دهد، پژوهشگران نوشتند.
این یافته‌ها نشان می‌دهند که انتظارات ما تأثیر بسزایی بر نحوه درک و تجربه ما از جهان دارند. پیشنهاد می‌کند که انتظارات مثبت و منفی اثرات متنوعی بر مغزهایمان دارند.
این یافته‌ها همچنین مسیرهای بالقوه برای مداخلات درمانی ارائه می‌دهند. «به نقل از نویسندگان، این مطالعه نقش قوی انتظارات لذت‌بخش در شکل‌گیری واقعیت ذهنی را نشان می‌دهد و مسیرهای بالقوه برای مداخلات درمانی و مصرف‌کننده که فرآیندهای عصبی مبتنی بر انتظارات را هدف قرار می‌دهند، پیشنهاد می‌کند،» اطلاعیه مطبوعاتی گفت.
بنابراین، وقتی دفعه بعد با چالش تندی مواجه می‌شوید، به قدرت انتظاراتتان فکر کنید. یک ذهنیت مثبت می‌تواند حتی داغ‌ترین غذا را به تجربه‌ای دلپذیر تبدیل کند.
نتایج در روزنامه PLOS Biology منتشر شدند.
