شرکت NovoNutrients باکتری‌های خود را برای تبدیل CO2 به پروتئین برای انسان‌ها و حیوانات خانگی تغییر می‌دهد
ساده‌ترین راه برای انسان‌ها برای خوردن دی‌اکسید کربن، مصرف سبزیجات است. دیوید تز می‌خواهد که پروتئین شرکت نوآورانه‌اش گزینه دومی نزدیک باشد.
شرکت تز، NovoNutrients ، در حال کار بر روی استفاده از میکروب‌ها برای تبدیل دی‌اکسید کربن به پروتئینی است که می‌توان در غذاهای انسانی و خوراک حیوانی استفاده کرد. اکنون تز گفت که شرکت به سمت ساخت یک دستگاه آزمایشی در منطقه خلیج سان فرانسیسکو پیش می‌رود که پروتئین تولید خواهد کرد برای شرکت‌هایی که به دنبال منابع جایگزین هستند.
برای حمایت از ساخت و ساز، NovoNutrients ۱۸ میلیون دلار سری A از سرمایه‌گذاران از جمله شرکت انرژی Woodside، یک شرکت انرژی استرالیایی، جمع‌آوری کرده است، به گزارش تک‌کرانچ. رقم نهایی شامل ۳ میلیون دلار است که وودساید سال گذشته تعهد کرده بود.
تز گفت که NovoNutrients سال گذشته را به آماده‌سازی برای دستگاه آزمایشی خود گذرانده است، از جمله پالایش طراحی بیوراکتور خود. هنگامی که کامل شود، این دستگاه آزمایشی از بسیاری از تجهیزات مشابه به عنوان یک کارخانه تجاری آینده استفاده خواهد کرد، که آن را زمینه‌ای مهم برای اثبات طراحی‌ها و سویه‌های میکروبی خود تبدیل می‌کند.
NovoNutrients از تخمیر مانند دیگر شرکت‌هایی که دی‌اکسید کربن را به مولکول‌های پیچیده‌تری تبدیل می‌کنند، استفاده می‌کند. اما برخلاف بسیاری از رقبای خود، از مخزن بزرگی که ممکن است در یک کارخانه آبجوسازی ببینید، استفاده نمی‌کند. در عوض، NovoNutrients از استوانه‌های نازک‌تری که به صورت حلقه‌ای هستند استفاده می‌کند، که تز گفت به کاهش مقدار انرژی مورد نیاز برای مخلوط کردن گازها کمک می‌کند.
برای تولید این پروتئین‌ها، شرکت سویه‌های میکروبی را برای هضم جریان‌های پسماند با ترکیب گازهای مختلف تنظیم می‌کند. برای برخی محصولات، شرکت می‌تواند از تکنیک‌های زیست‌شناسی سنتتیک برای بهبود پایداری و کارایی میکروب‌ها استفاده کند. اما برای محصولات طبیعی، تز گفت، NovoNutrients از تکامل استفاده می‌کند و یک تقویت به آن می‌دهد. «توسعه سویه‌های ما در واقع این است که بتوانیم سویه‌ها را به روش‌های طبیعی، غیر-GMO، به ترکیب گازهای مشخصی که در یک سایت شریک خاص موجود خواهد بود، تنظیم کنیم»، او گفت.
NovoNutrients برنامه دارد بیشتر درآمد خود را نه از طریق ساخت و بهره‌برداری از کارخانه‌های تجاری، بلکه از طریق فروش میکروب‌ها و مجوزها برای ساخت، بهره‌برداری و نگهداری از تأسیسات به دست آورد. «ما همچنین بازاریابی و توسعه کسب و کار برای محصولات را انجام خواهیم داد»، تز گفت.
برای رسیدن به این نقطه کمی کار لازم است، اما تز مطمئن است که دستگاه آزمایشی داده‌های مورد نیاز برای متقاعد کردن سرمایه‌گذاران که یک دستگاه تخمیر تجاری ارزش سرمایه‌گذاری دارد تولید خواهد کرد. هدف این است که در مسیر بازار «با سرمایه کم» حرکت کنیم، او گفت.
در یک تغییر غیرمنتظره، تز گفت که او بیشترین زمان خود را با شرکت‌های غذای حیوانات خانگی در سال گذشته سپری کرده است.
«تا حدی، این واکنشی به کاهش اعتماد و علاقه گسترده به پروتئین‌های جایگزین برای انسان‌ها بوده است»، او گفت. «از طرف دیگر، بخش غذای حیوانات خانگی سریع‌تر به مزایای پروتئین جایگزین پی برده است.» این امر بی‌ربط نیست که مردم برای حیوانات خانگی خود مراقبت زیادی می‌کنند، با مخارج کلی افزایش ۷۸٪ از سال ۲۰۱۳ تا ۲۰۲۱، طبق اداره آمار کار ایالات متحده.
«بخش‌هایی از بازار وجود دارد که تمایل بزرگی برای پرداخت برای مواد تشکیل‌دهنده از جمله، ولی محدود به، هیپوآلرژنیک وجود دارد»، تز گفت. چون پروتئین NovoNutrients برای بسیاری از حیوانات خانگی جدید خواهد بود، تز گفت که این پروتئین نباید برای حیوانات خانگی با آلرژی به غذا مشکلی ایجاد کند.
