طوفان در فنجان چای، به معنی واقعی کلمه، دلیل بد مزگی چای برای میلیون‌ها نفر در بریتانیا را آشکار کرد
زمانی که طوفان سیاران در پاییز گذشته از جنوب بریتانیا گذشت، بخش قابل توجهی از نوشندگان چای با طعمی عجیب و غیرمنتظره در چای خود مواجه شدند.
مطالعه‌ای جدید توسط هواشناسان دانشگاه ریدینگ دلیل این تغییر غیرمنتظره را کشف کرده است: فشار هوای کم رکوردشکن طوفان.
این تیم در یافت که در جریان طوفان در دوم نوامبر، شرایط شدید جوی نقطه جوش آب را به زیر ۱۰۰ درجه سلسیوس کاهش داد. در ریدینگ، آب در دمای ۹۸ درجه سلسیوس به جوش آمد.
کالب میلر، دانشجوی دکتری دانشگاه ریدینگ و یکی از نویسندگان مطالعه، فرصت را برای بررسی این پدیده مغتنم دانست. «به عنوان یک تجربی‌نگر، من فرصت را برای اندازه‌گیری خواص آب جوش در فشار هوای کم دیدم»، میلر توضیح داد.
در حالی که طوفان بیرون می‌وزید، میلر سریعاً تجهیزات را در آزمایشگاه‌های دپارتمان هواشناسی راه‌اندازی کرد تا نقطه جوش آب را به دقت اندازه‌گیری کند.
«اثر فشار بر دمای جوش برای کوهنوردان معروف است، اما سیاران این اثر را به یک منطقه وسیع آورد»، دکتر الک بنت، یکی از نویسندگان مطالعه اشاره کرد.
بحران چای ناشی از طوفان
تیم تحقیقاتی دریافت که طوفان سیاران به طور غیر عمدی تجربه نوشیدن چای برای میلیون‌ها بریتانیایی را تحت تاثیر قرار داده است.
آنها داده‌ها را از منابع متعدد، از جمله رصدخانه جوی دانشگاه ریدینگ و ایستگاه‌های هواشناسی جاده‌ای در سراسر جنوب انگلستان ترکیب کردند تا حرکت طوفان را در ساعات صبحانه پیگیری کنند.
تحلیل آنها نشان داد که حداقل فشار هوا در منطقه در صبح زود پخش شد، زمانی که بسیاری از بریتانیایی‌ها اولین فنجان چای روزانه خود را آماده می‌کنند. در اوج طوفان، نقطه جوش آب در برخی مناطق به کمی بیش از ۹۸ درجه سلسیوس کاهش یافت، حدود ۲ درجه سلسیوس کمتر از حد معمول.
در حالی که این تفاوت دما ممکن است به نظر غیرمهم بیاید، ولی در دم کردن چای تفاوت بزرگی ایجاد می‌کند.
کارشناسان دمای ایده‌آل برای دم کردن چای را بین ۹۸ درجه تا ۱۰۰ درجه سلسیوس می‌دانند. آب زیر این محدوده نمی‌تواند تمام عطر و طعم از برگ‌های چای را استخراج کند و منجر به تهیه چای نامطلوب می‌شود.
«مانند بسیاری از بریتانیایی‌ها، من به یک فنجان چای صبحگاهی نیاز دارم»، پروفسور جایلز هریسون، نویسنده اصلی مطالعه، در یک بیانیه توضیح داد. «اگرچه می‌دانستم که نقطه جوش آب با فشار جوی متفاوت است، انتظار نداشتم یک طوفان دمای آب جوش را خارج از محدوده توصیه شده برای دم کردن چای مناسب برد.»
«هوا می‌تواند تاثیرات ظریف داشته باشد.»
پیامدهای بزرگتر
این مطالعه تخمین می‌زند که تقریباً ۲۰ میلیون نفر در لندن و جنوب‌شرقی انگلستان ممکن است تحت تاثیر این پدیده قرار گرفته باشند.
اگرچه تاثیرات فوری طوفان بر کیفیت چای موقتی بود، مطالعه نشان می‌دهد که چگونه زندگی روزمره ما به الگوهای هوا مرتبط است، و ما را به یاد می‌آورد که حتی تغییرات جزئی در شرایط اتمسفری می‌تواند بر رویه های فرهنگی که بسیاری از ما آنها را بدیهی می‌دانیم، تاثیر بگذارد.
این تحقیق همچنین بر اهمیت درک پیامدهای گسترده‌تر وقایع آب و هوای شدید تأکید می‌کند. با ادامه تغییرات اقلیمی و تاثیر آن بر الگوهای آب و هوا، زندگی روزمره ما ممکن است به طرق غیرمنتظره‌ای تحت تاثیر قرار گیرد.
علاوه بر این، این مطالعه دانشمندان را تشویق می‌کند تا اثرات گسترده‌تر وقایع آب و هوایی را فراتر از تاثیرات فیزیکی فوری، مد نظر قرار دهند، و راه‌های جدیدی برای پژوهش‌های بین رشته‌ای باز می‌کند.
جزئیات تحقیقات تیم در مجله Weather منتشر شده است.
